为什么骆驼奶会出圈？

- 营养价值研究-

骆驼给人类提供肉和奶已经有几千年的历史了，骆驼奶十分有营养，在阿拉伯地区被称为“沙漠白金”，内蒙古骆驼研究院曾发表《骆驼奶的营养价值与营养成分研究》，其中对骆驼奶的营养价值与牛、羊奶做了营养元素对比：

同时专家学者们对驼乳、牛乳、人乳的关键成分含量做了汇总对比：

数据来源：

陆东林, 刘朋 龙, 徐敏, 罗晓红. 驼乳的化学成分和营养特点[J]. 新疆畜牧业, 2014(2):10-12.

李超颖, 张娟, 卿德刚. 骆驼乳营养成分及生物活性研究进展[J]. 食品工业科技, 2014,35(23):387-396.

萨仁图娅, 陈纲粮, 吉日木图. 骆驼乳主要成分及其保健功效研究进展[C]. 中国骆驼大会,2015.

表中数据可看出，每单位驼乳中含有的（类）胰岛素、免疫球蛋白、溶菌酶、维生素C/D/E/B2/B6，以及钙、铁等营养物质是远高于牛乳、人乳含量的。

驼乳的脂肪球小，直径变化范围为1~5um，近50%的脂肪球大小在2~3um之间，小于山羊乳脂肪球（3.5um）和牛乳脂肪球（4.5um），更有利于人体消化吸收；另外，许多牛乳制品中含有β-乳球蛋白，是孩童主要的过敏原，而骆驼乳清蛋白中不含β-乳球蛋白或含量很少，喝驼乳不会引发牛乳蛋白过敏症。

营养价值高，且易于人体吸收，不易致过敏，这些特性都是驼乳出圈的原因。